Lorenzo N.5 Barbera Olio Extra Vergine di Oliva Nocellara Denocciolato è un olio di alta qualità prodotto con olive verdi della varietà “Nocellara” coltivate in alta collina.
Questo olio è caratterizzato da un profumo tenue e un gusto soave e delicato, con una particolare densità.
Le olive vengono accuratamente denocciolate prima dell’estrazione dell’olio dalla sola polpa, eliminando i tannini presenti nel nocciolo e gli amari della piccola mandorla al suo interno.
L’olio Lorenzo N.5 è noto per la sua grande dolcezza e il suo aroma sensuale, rendendolo il compagno ideale per i migliori pasticcieri. È anche perfetto per piatti a base di pesce.
Caratteristiche
CULTIVAR
Monocultivar Nocellara del Belice, una varietà di olive di alta qualità.
ZONA DI PROVENIENZA
Sicilia centroccidentale, una regione rinomata per la produzione di olio d’oliva.
ALTITUDINE ULIVETO
Coltivato in collina, offrendo condizioni ideali per lo sviluppo delle olive.
TECNICA DI RACCOLTA
Le olive vengono raccolte a mano mediante brucatura.
SISTEMA DI ESTRAZIONE
Le olive vengono denocciolate preventivamente e l’estrazione dell’olio avviene entro 12 ore dalla raccolta. Si utilizza esclusivamente la polpa delle olive, garantendo un prodotto privo di tannini e amari. La gramolazione avviene in atmosfera controllata, seguita da decantazione naturale e travasi.
FILTRAGGIO
Il filtraggio avviene mediante l’uso di teli naturali, preservando la qualità dell’olio.
AROMA
Delicatamente speziato e floreale, aggiunge un tocco aromatico ai piatti.
GUSTO
Tenue di oliva con spiccata cremosità vegetale, offrendo una piacevole sensazione in bocca.
ASPETTO
Olio ad elevatissima densità dal colore giallo oro, che riflette la sua qualità superiore.
UTILIZZO
Questo olio è ideale come rifinitura per grandi piatti. Può essere utilizzato come una crema, quasi un “fumetto” vegetale, aggiungendo un tocco speciale alle preparazioni. È perfetto anche per la pasticceria, dove può esaltare i sapori delle creazioni dolci.
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