Le Farine di Storo

Farina Gialla, Bianca e Grano Saraceno sono le Farine di Storo in Valle del Chiese, Trentino Alto Adige.

FARINA GIALLA DI STORO

La Farina Gialla di Storo, tra i prodotti tipici più conosciuti del Trentino, grazie al quale è possibile cucinare la non meno conosciuta Polenta di Storo.

Prodotta dal grano “Marano” che viene coltivato rispettando i cicli della natura, senza alcuna forzatura agronomica, e poi macinato nel mulino di Storo.

Una farina, quella di Storo, facilmente riconoscibile anche nel colore, dovuto alla colorazione dei chicchi delle sue pannocchie che tendono al rosso, e facilmente digeribile.

Dal caratteristico granoturco Nostrano di Storo, le pannocchie, raccolte alle prime brume d’ottobre e poi asciugate dai secchi venti di montagna, vengono lentamente macinate per conservarne intatti i principi nutritivi e seduzioni di profumi, sì da farVi assaporare la vera “polenta di montagna”.

L’utilizzo della farina gialla di Storo non si limita però alle classiche polente quali ad esempio quella Carbonera, Macafana e concia, ma spaziano anche tra gustosi antipasti e dessert.

FARINA BIANCA DI STORO TIPO 1

La Farina Bianca di Storo Tipo 1 è nata da coltivazioni selezionate riscopre il sapore autentico della farina mantenendo intatta la genuinità del chicco di grano, che viene utilizzato in tutte le sue parti.

La Farina Bianca di Storo Tipo 1 è ottenuta dalla macinazione a pietra del frumento tenero che viene coltivato con metodi tradizionali nella piana di Storo.

La caratteristica più apprezzata di questo prodotto è l’utilizzo di tutte le componenti del chicco di grano compresi il germe e la crusca, parti più ricche di sostanze nutritive.

Prodotta nella piana di Storo, ed è conferita dai soci alla Cooperativa Agricola Agri 90. Il grano viene raccolto, essiccato e macinato a pietra.

Farina semintegrale di Frumento tipo 1 prodotta da Agri90 nelle zona di Storo.

FARINA DI GRANO SARACENO DI STORO

La Farina di Grano Saraceno di Storo conosciuta come l’Oro Nero perché ricca di proprietà nutritive, la farina di grano saraceno di Storo senza glutine è indicata per la preparazione di piatti dolci e salati.

Farina di Grano Saraceno di Storo di grande qualità, macinata a pietra e confezionata da Mas del Gnac per conto di Agri ’90.