Formaggio di Capra Nostrano di Bagolino

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Formaggio di Capra Nostrano di Bagolino

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Formaggio di Capra Nostrano di Bagolino

Il formaggio di Capra nostrano di Bagolino è prodotto solo ed esclusivamente con latte di Capra direttamente in malga nel territorio di Bagolino durante la stagione estiva.

 

Negli ultimi anni i formaggi di capra stanno vivendo una nuova giovinezza in quanto più magri e digeribili rispetto ad altri formaggi.

Inoltre sono meglio tollerati dalle persone allergiche alle proteine del latte, che spesso soffrono di disturbi intestinali e in molti casi tendono al sovrappeso: in questi casi, il formaggio di capra nutre, non infiamma e sgonfia l’addome.

Il latte di capra contiene un’alta concentrazione di ferro e calcio, minerale che aiuta a raggiungere prima la sazietà.

Inoltre è molto digeribile perché le sue proteine e i grassi hanno una struttura molecolare molto ben assimilabile.

Infine, il caprino fresco è un formaggio magro: un etto contiene circa 250 Kcal, quindi è indicato nelle diete poco caloriche.

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