Cuor di Fassa del Trentino
IL CUOR DI FASSA È UN FORMAGGIO A LATTE CRUDO TIPICO DELLA VAL DI FASSA, DAL SAPORE DECISO E CARATTERISTICO
Codice prodotto: 10998
Il Cuor di Fassa Trentino è un formaggio a latte crudo tipico della Val di Fassa, dal sapore deciso e caratteristico.
Un tempo questo formaggio veniva prodotto in malga, nei fienili di mezza montagna o nei caseifici turnari.
L’insieme di sapori unici delle erbe e dei fiori della montagna racchiusi in questo formaggio, anche grazie al particolare trattamento delle forme durante la stagionatura con la pratica della spugnatura, arriva fino alle nostre tavole.
Una volta il formaggio con il “lisp”, ovvero in dialetto la crosta untuosa dovuta alla spugnatura, assieme alla polenta o alle patate lesse rappresentava la base alimentare e fonte indispensabile di proteine nobili.
Il Cuor di Fassa Trentino è un formaggio semi-stagionato a crosta lavata. Pasta semidura, morbida, elastica, di colore bianco-giallo chiaro, con occhiatura medio-piccola sparsa.
Ingredienti: Latte, sale e caglio. Senza additivi e conservanti.
| Peso | N/A |
|---|---|
| Confezione | 400/500g ca., 900g/1kg ca., 1.9/2.0kg ca. |
| Produttore | Formaggi del Trentino |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Paese | Italia |
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