La Coppa di Parma IGP è un pregiato salume italiano prodotto in una vasta zona che comprende comuni di diverse province dell’Emilia Romagna, del Piemonte e della Lombardia.
Ottenuta dalla lavorazione della carne di maiale, la coppa è caratterizzata dal suo inconfondibile gusto e dalle sue caratteristiche organolettiche uniche.
Origini e tradizione della Coppa di Parma
Ha una lunga storia che risale al Seicento.
In passato, questo pregiato salume locale veniva chiamato “bondiola” e veniva insaccato nell’intestino cieco del maiale, la “bondeana”.
Oggi, il processo di produzione è stato raffinato e la coppa viene ottenuta attraverso un’accurata lavorazione della carne di suino, seguita da una fase di stagionatura lenta e in condizioni di elevata umidità.
Caratteristiche organolettiche
La Coppa di Parma IGP ha una consistenza morbida e una leggera note di dolcezza e salinità.
Il suo gusto è arricchito dalle spezie utilizzate nella lavorazione, che conferiscono alla coppa il suo sapore intenso e aromatico.
Area di produzione della Coppa di Parma
La zona di produzione è situata attorno al fiume Po e comprende numerosi comuni di diverse province dell’Emilia Romagna, del Piemonte e della Lombardia.
Questa zona è caratterizzata da un clima umido e nebbioso, che favorisce il processo di stagionatura della coppa e le conferisce le sue caratteristiche organolettiche uniche.
Certificazione IGP della Coppa di Parma
Ha ottenuto la certificazione IGP solo nel 2011, nonostante sia prodotta da secoli.
Questa certificazione garantisce che il prodotto è stato ottenuto secondo rigorosi criteri di qualità e rispetta la tradizione e le caratteristiche distintive della Coppa di Parma.
Modo d’uso e conservazione
La Coppa di Parma si presta a numerose preparazioni gastronomiche, come antipasto, condimento per primi piatti, ripieno di panini o focacce.
Per conservarla al meglio, è consigliabile avvolgerla in carta per alimenti e conservarla in frigorifero a una temperatura di circa 4°C.
Ingredienti: carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aromi, spezie. Antiossidanti: E300. Conservanti: E252, E250.
Senza Glutine.
Senza Lattosio.
Peso
N/A
Confezione
coppa di parma 1/2 trancio 800/900g ca., coppa di parma 1/1 intera 1.7/1.8 kg ca., affetatto 200g
Regione
Emilia Romagna
Paese
Italia
Trasporto
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Taglio Fresco
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