La Cicoria Selvatica in Olio Extra Vergine di Oliva è prodotta da Agraria a Riva del Garda in Trentino Alto Adige.
Cicoria Selvatica da assaporare come antipasto sul pane oppure assieme a formaggi ed affettati. Particolare come contorno, accompagna egregiamente verdure, formaggi e carni.
La Cicoria Selvatica, nonchè il tarassaco fresco, pulito e lavato, viene tagliato, quindi scottato in un liquido di governo (aceto, acqua, vino, sale, zucchero), fatto sgocciolare e invasato in olio extravergine d’oliva con aglio e pepe. Pastorizzato a bagnomaria, viene raffreddato, quindi etichettato e conservato.
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