La Cicoria Selvatica in Olio di Oliva Corte del Tipico: il tarassaco fresco, pulito e lavato, viene tagliato, quindi scottato in un liquido di governo (aceto, acqua, vino, sale, zucchero), fatto sgocciolare e invasato in olio extravergine d’oliva con aglio e pepe. Pastorizzato a bagnomaria, viene raffreddato, quindi etichettato e conservato.
Abbinamenti: Da assaporare come antipasto sul pane oppure assieme a formaggi ed affettati. Particolare come contorno, accompagna egregiamente verdure, formaggi e carni.
