La Cicoria di MontagnaSelvatica Cuore di Tarassaco o Taraxacum officinalis, è raccolta a mano in alta montagna, dal sapore tipico amarognolo, ed è comunemente chiamata cicoria selvatica o dente di leone.
La Cicoria di MontagnaSelvatica possiede numerose proprietà curative la maggior parte delle quali derivano dai principi amari in essa contenuti, che agiscono stimolando i processi della digestione.
TARASSACO, LA PIANTA
E’ una pianta perenne spontanea appartenente alla famiglia delle Asteraceae composite.
In primavera questa è una pianta molto diffusa, addirittura infestante, ma anche molto importante per le sue molteplici proprietà.
Del Tarassaco si usano le radici, le foglie ed il rizoma, ma anche la pianta intera.
Si tratta di una pianta molto conosciuta nelle tradizioni popolari per le sue proprietà curative e depurative: già le nostre nonne la raccoglievano nelle campagne, dopo la raccolta, a casa la pianta veniva pulita, mondata e consumata condita dopo la cottura, oppure come ingrediente per le minestre.
Le giovani foglie venivano aggiunte rude alle insalate mentre la radice veniva bollita per farne decotti.
PROPRIETA’ DEL TARASSACO O CICORIA DI MONTAGNA SELVATICA
Il tarassaco ha principalmente un effetto depurativo, diuretico e leggermente lassativo per l’intero organismo (fegato, cistifellea, reni, intestino), inoltre migliora il funzionamento del fegato.
Infatti la tra le sue proprietà ci sono quella epatoprotettiva, colagoga (facilità l’espulsione della bile), coleretica (aumenta la secrezione biliare), diuretica, stimolante dell’appetito, leggermente lassativa, disintossicante, antireumatica.
Raccogliamo il meglio di quanto offre la natura spontanea della nostra montagna.
Lavorazione interamente manuale nel rispetto di una tradizione ancestrale, e della preziosità della materia prima.
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