Chardonnay Trentino DOC Fondazione Edmund Mach 750ml

Il Chardonnay Trentino DOC Fondazione Edmund Mach nasce nell’appezzamento Weizacker a Faedo e interpreta con precisione il vino bianco trentino affinato in rovere. Strutturato, sapido e complesso, unisce ricerca agronomica e identità territoriale in un bianco di grande personalità.

Territorio e vigneto dello Chardonnay Trentino DOC Fondazione Edmund Mach

A 230 m s.l.m., sulla parte basale del conoide di Faedo, il vigneto gode di esposizione ovest e suoli calcarei franco-limosi, profondi e ricchi di scheletro: condizioni ideali per uno Chardonnay di montagna strutturato e sapido.

• Zona: Weizacker (Faedo)

• Suolo: calcareo, franco-limoso, 15% argilla

• Resa: 70–80 q/ha (circa 1,5 kg/ceppo)

Vendemmia e vinificazione

Raccolta manuale nella seconda decade di settembre. Lunga macerazione a freddo; fermentazione lenta in botti di rovere. Affinamento 11 mesi sui lieviti in botte e ulteriori 6 mesi in bottiglia.

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Profilo sensoriale

Giallo paglierino con riflessi dorati brillanti. Naso complesso; al palato è sapido, ricco e coerente con l’idea di vino bianco trentino affinato in rovere.

Abbinamenti gastronomici

Servire a 10°C.

Ideale con:

• Antipasti di pesce e carne

• Affumicati di pesce

• Primi piatti strutturati

• Formaggi di media stagionatura

La cantina: Fondazione Edmund Mach

Cuore della ricerca vitivinicola trentina, FEM unisce selezioni clonali, studio dei suoli e rigore scientifico alla tradizione. La linea Monastero valorizza vitigni internazionali coltivati in chiave territoriale.

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