Carpaccio di Finocchi alla Crudaiola I Contadini 230g

Il Carpaccio di Finocchi alla Crudaiola all’assaggio si presenta croccante, fresco e profumato.

disponibile

Quantità

5,80

25,22 € al kg IVA inclusa

Consegna stimata Martedì 27/09 - Venerdì 30/09

Il Carpaccio di Finocchi alla Crudaiola dell’azienda agricola I Contaidni, sono la parte più tenera del finocchio, affettata in un fine carpaccio.

Una pianta dalle note proprietà digestive e carminative, ricca di oli essenziali e di flavonoidi, il finocchio, viene piantato nel mese di Settembre e raccolto a mano a partire dal mese di Febbraio nella nostra azienda agricola.

Viene pulito, privato delle coste dure, e la parte più tenera viene affettata in un fine carpaccio, messo a maturare in concia e poi invasato a mano crudo conservandone le caratteristiche organolettiche e nutritive.

Il Carpaccio di Finocchi alla Crudaiola all’assaggio si presenta croccante, fresco e profumato.

 

I CONTADINI, GENUINITÀ SENZA COMPROMESSI

I nostri ortaggi sono coltivati con la tecnica della produzione integrata, tutte le fasi di lavorazione, dalla raccolta alla lavorazione e all’invasettamento, sono eseguite rigorosamente a mano dalle nostre Contadine.

Pomodori, melanzane, peperoni, zucchine sono essiccati naturalmente al sole ardente del Salento, i nostri ingredienti sono genuini e naturali: succo di limone della Calabria, sale integrale delle Saline di Trapani e aceto di mele di Modena.

Sottoli tradizionali nelle ricette e nella preparazione, innovativi per la scelta degli ingredienti: i Cuori di Finocchio, le Puntarelle di Cicoria Catalogna, le Zucchine essiccate ripiene al Tonnetto del Mediterraneo, sono solo alcuni esempi.

Creativi e pratici i nostri nuovi Pesti, in cui carciofi, zucchine, melanzane, incontrano il Parmigiano stagionato 24 mesi, il Pistacchio di Bronte, Mandorle pugliesi e basilico fresco.

Preziosi e introvabili i nostri Diamantini, sofisticate e originali le nostre Foglie di Cappero. Chic e smart i nostri “Orto Allegro” e BBQ, perfetti da gustare in compagnia.

E ancora le nostre specialità da forno e la pasta di semola di grano duro a lenta essiccazione.

La ricerca dell’eccellenza, la responsabilità per l’ambiente e il lavoro, il rispetto per le nostre radici, il culto della tradizione e l’amore per la semplicità.

Questi i capisaldi che ci guidano ogni giorno nel portare avanti il nostro progetto, un sogno che si realizza ogni volta che qualcuno si innamora al primo assaggio.

 

AGRICOLTURA INTEGRATA

Produrre i nostri ortaggi e le nostre verdure con il sistema dell’AGRICOLTURA INTEGRATA, significa rispettare
il ciclo di vita delle piante, confidare nella natura per tutto ciò che può offrire.

 

ESSICCAZIONE NATURALE

IL SOLE IL MARE IL VENTO

Uno dei patrimoni intangibili del Salento è il sole: lo slogan più conosciuto del nostro territorio è infatti
Salento: lu sule, lu mare e lu jentu”. Tutti questi elementi naturali sono per noi fondamentali per produrre i nostri prodotti
essiccati al sole. Oltre al sole, infatti, è importante che la zona in cui si essiccano gli ortaggi sia ben ventilata.

 

LAVORAZIONE

CALMA, PAZIENZA, CURA

Tutte le fasi della lavorazione, dalla raccolta alla pulizia, fino al confezionamento, sono compiute da
abili mani con attenzione e l’amore. Così ciò che viene selezionato è solo la parte migliore, capace di
concentrare in sè tutto il gusto autentico e genuino degli antichi sapori.

Ingredientifinocchio (65%), olio extra vergine di oliva (29%), aceto di mele, zucchero, sale integrale, succo di limone.

Peso 0.500 kg
Formato

230g

Produttore

I Contadini

Regione

Puglia

Paese

Italia