Carne Salada Scottona del Trentino

Prodotto Tipico del Trentino Alto Adige

In offerta!
Carne Salada Scottona del Trentino

Disponibile

Carne Salada Scottona del Trentino

La Carne Salada Scottona del trentino: una ghiotta tradizione secolare.

Qualità superiore: punta d’anca di scottona.

Pregiata, magrissima e dal profumo aromatico di spezie.

Consumata cruda a carpaccio o cotta alla piastra, la specialità trentina si accompagna egregiamente con fasòi en bronzòn e pane nero.

 

La carne salada del Trentino si ottiene con la fesa di bovino adulto. I tagli, ripuliti da tutte le parti grasse e tendinose, vengono cosparsi con una miscela di sale e altri ingredienti e disposti in un contenitore dove rimarranno dalle 2 alle 5 settimane a seconda delle dimensioni dei singoli pezzi.

Durante tutto il periodo di maturazione la carne salada del Trentino va conservata in locali bui ad una temperatura massima di 12 °C e deve essere massaggiata almeno ogni 2/3 giorni.

È importante sottolineare che per una produzione di qualità non deve assolutamente essere utilizzata l’acqua nel processo produttivo.

Clear selection

2,9454,99

Vuoi riceverlo entro martedì 25 settembre? Ordina entro 1 giorni 18 ore 24 minuti 2 secondi

Consiglia ad un amico