Carati Millesimato Extra Dry Piera 1899 0,75lt

Il Carati Millesimato dal colore giallo paglierino brillante, perlage a grana finissima e persistente.

Dopo una leggera e soffice pigiatura, il mosto fermenta senza bucce in serbatoi d’acciaio a una temperatura controllata di 17°- 18° per circa dieci giorni con l’aggiunta di lieviti selezionati.

Presa di spuma in autoclave per circa due mesi a bassa temperatura di 14°- 15° per favorire una lenta rifermentazione e ottenere un perlage fine ed elegante.

Uve: 80% Glera, 20% Chardonnay

Zona di produzione: Alta marca trevigiana e pordenonese

Altitudine: 100-350 metri s.l.m.

Terreno: Morenico

Sistema di impianto: A cappuccina

Densità impianto: 4000-4500 piante per ettaro

Epoca di vendemmia: Prima metà di settembre

Grado alcolico: 11% vol

Residuo zuccherino: 13 g/ lit

Acidità totale: 5,90 g/ lit

Temperatura di servizio: 6° – 7° C

Bicchiere consigliato: Bicchiere a calice

Durata: Due anni

Formato: 750

SCHEDA ORGANOLETTICA

Carati Millesimato dal colore giallo paglierino brillante, perlage a grana finissima e persistente.

Carati Millesimato dal profumo fruttato di mela verde, pera con sentori agrumati.

Carati Millesimato dal sapore amabile, elegante, piacevolmente brioso per lo sciogliersi della spuma al palato, avvolto da una gradevole sapidità e acidità.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ottimo come aperitivo, può aprire e chiudere i pasti.

Perfetto con crostacei e molluschi, è ideale per occasioni celebrative importanti, ma anche per spuntini veloci.