Brunello di Montalcino Riserva 1997 Biondi Santi DOCG 750ml

Il Brunello di Montalcino Riserva 1997 Biondi Santi DOCG è una rarità assoluta, custodita per decenni ne “La Storica” di Tenuta Greppo. Questo Sangiovese Grosso BBS11 proveniente da vigne oltre 25 anni affinato in rovere di Slavonia rappresenta l’essenza più pura del Brunello e la visione originaria della famiglia Biondi Santi.

Un evento raro: la Riserva Biondi Santi

Prodotta per la prima volta nel 1888, la Riserva è stata realizzata solo 40 volte. Nasce esclusivamente dalle vigne più vecchie e matura a lungo in bottiglia, al buio e nel silenzio, con la tradizionale sigillatura in cera d’api.

L’annata 1997

Stagione perfetta: inverno freddo e piovoso, primavera equilibrata, estate calda e asciutta con piogge ristoratrici ad agosto. Settembre completamente asciutto ha portato a una maturazione ideale.

Provenienza delle uve

• Clone storico Sangiovese Grosso BBS11 selezionato a Tenuta Greppo

• Vigne oltre 25 anni di età

• Selezione manuale rigorosa

ffinamento straordinario

• 3 anni in botti grandi di rovere di Slavonia

• Lunghissimo affinamento in bottiglia nella cantina La Storica

• Sigillo tradizionale in cera d’api

• Gradazione alcolica: 14% vol.

Note di degustazione ed emozione

Dopo oltre due decenni, il vino mostra una complessità rara: frutti rossi maturi, tabacco, cuoio, spezie fini, liquirizia, note balsamiche e agrumate.
Il sorso è profondo, setoso, infinito, con una freschezza sorprendente che testimonia la leggendaria longevità della Riserva.

Abbinamenti gastronomici

Questo Sangiovese Grosso BBS11 proveniente da vigne oltre 25 anni affinato in rovere di Slavonia merita piatti importanti:

• Brasato di manzo e cacciagione

• Pappardelle al ragù di lepre

• Formaggi stagionati di lunga maturazione

• Piatti tartufati

La cantina Biondi Santi, la storia e il territorio

Biondi Santi è il nome che ha creato il Brunello. A Tenuta Greppo, dal 1888, si custodisce una tradizione fatta di lieviti indigeni, cemento, botti grandi di Slavonia e rispetto assoluto del Sangiovese Grosso.

Montalcino, con suoli galestrosi, altitudini e ventilazione costante, permette a questi vini di raggiungere una longevità fuori dal comune.

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L’immagine del prodotto è a scopo puramente illustrativo. L’etichetta, l’annata e alcuni dettagli della bottiglia potrebbero variare in base alla disponibilità del lotto in magazzino.