Brunello di Montalcino DOCG Biondi Santi Riserva 1995 0,75lt

Il Brunello di Montalcino DOCG Biondi Santi Riserva 1995 viene prodotto dai vigneti del “Greppo”, di sangiovese, di oltre 25 anni d’età  e solamente nelle vendemmie eccezionali.

La “Riserva” matura per 36 mesi in botti di rovere di Slavonia.

La caratteristica fondamentale del Brunello del Greppo Biondi Santi Riserva è la longevità  e anche di più.

Nelle cantine della Tenuta riposano ancora bottiglie centenarie con vini perfetti.

Vendemmia “eccezionale“. Al Greppo andamento stagionale favorevole: Inverno non molto freddo, Primavera mediamente piovosa, Luglio ed Agosto asciutti con due piogge ristoratrici a metà mese.

Settembre piovoso (ultima decade asciutta). Vendemmia asciutta e calda iniziata il 3 Ottobre.

Uve sane ben mature con giusto rapporto fra buccia e mosto, molto colorite; mosto ricco di acidità, zuccheri ed estratto.

Vengono vinificate solamente le uve provenienti dalle vigne di nostra proprietà.

Le bottiglie di Brunello vanno stappate e scolmate un poco 8 ore prima della degustazione.

Zona di produzione: Montalcino
Età dei vigneti: superiore ai 25 anni
Composizione del terreno: di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi.
Esposizione dei vigneti: a Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est, Nord
Altitudine: tra i 300 ed i 500 metri
Uve: Sangiovese grosso 100%
Vendemmia: primi di ottobre
Vinificazione: in rosso a temperatura controllata
Maturazione: 3 anni in botti di rovere di Slavonia
Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi
Numero di bottiglie prodotte: 9.653

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rubino brillante, molto intenso, con leggere sfumature aranciate.
Profumo: intenso con sentore di vainiglia e vigneto in fioritura.
Sapore: armonico, sapido, gran corpo e struttura, caldo, giusto equilibrio fra tannini e acidità, molto persistente.
Longevità: circa 60/80 anni.
Temperatura di servizio: 18ºC