Brunello di Montalcino DOCG Biondi Santi Annata 1998 0,75lt

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Brunello di Montalcino DOCG Biondi Santi Annata 1998

Brunello di Montalcino DOCG Biondi Santi Annata 1998: Il colore è rosso rubino intenso che si attenua a mano a mano con l’invecchiamento.

Il profumo è intenso, delicato e armonico, con leggero sentore di vaniglia.

Si tratta di un vino dal sapore ampio, caldo e persistente, di grande equilibrio e sapidità. Un vino fatto per invecchiare.

Da abbinare a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

 

Il consiglio, come amava dire Franco Biondi Santi, è di stappare la bottiglia almeno 8 ore prima del suo consumo.

Temperatura di servizio 18° C.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosso granato chiaro, rubino sull’unghia. Al naso esprime la quintessenza del Brunello di Montalcino più tradizionale ed aristocratico grazie a note di piccoli frutti rossi passiti, di viola, di tabacco, di muschio e di goudron. Una traccia balsamica apre ad un assaggio unico per armonia ed equilibrio. Intenso, lunghissimo, è caratterizzato da una trama tannica di incredibile precisione che fa da contrasto ad un palato caldo, fine, ancora fresco e reattivo. Elegante come nessun altro, chiude con un finale unico per pulizia e persistenza.

ABBINAMENTI

A tutto pasto, ben si abbina a grandi piatti di carne, in particolare alla brace. Ideale con ogni tipo di cacciagione, meglio se in umido. Interessante l’abbinamento con formaggi, in particolare pecorini, di media stagionatura.

CANTINA

Nessun’altra cantina in Italia è così intimamente legata alle origini, alla storia e a tutto il percorso della propria denominazione come Biondi Santi al Brunello di Montalcino.

Peso 1.0 kg