Brunello di Montalcino 2017 Biondi Santi DOCG 750ml

Il Brunello di Montalcino 2017 Biondi Santi DOCG interpreta un’annata calda e asciutta con equilibrio sorprendente. Questo Sangiovese Grosso in purezza affinato in botti di rovere di Slavonia racconta la tradizione più autentica di Montalcino, fedele alla visione originaria di Clemente Santi e Ferruccio Biondi Santi.

L’annata 2017

Primavera segnata da gelata tardiva e scarse piogge, seguita da un’estate molto calda e asciutta. Le alte temperature di fine maggio hanno accelerato il ciclo vegetativo. Vendemmia iniziata l’11 settembre, con selezioni accurate delle uve.

Note di degustazione

Rosso rubino luminoso. Il bouquet, inizialmente riservato, si apre su ciliegia rossa, pepe bianco, tabacco essiccato, liquirizia e scorza di agrumi.
Al palato è fragrante, con tannini a trama fine e acidità rinfrescante. Il finale è lungo, sapido, con richiami di timo e rosmarino.

Vinificazione e affinamento

• Fermentazione: cemento vetrificato con lieviti indigeni

• Affinamento: 24–30 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia

• Uve: selezione manuale dai vigneti di proprietà

• Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Abbinamenti gastronomici

Questo Sangiovese Grosso in purezza affinato in botti di rovere di Slavonia valorizza:

• Pici al ragù toscano

• Arrosti e brasati di manzo

• Cacciagione e selvaggina

• Pecorini stagionati e formaggi a lunga maturazione

Abbinamenti gastronomici

Questo Sangiovese Grosso in purezza affinato in botti di rovere di Slavonia valorizza:

• Pici al ragù toscano

• Arrosti e brasati di manzo

• Cacciagione e selvaggina

• Pecorini stagionati e formaggi a lunga maturazione

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L’immagine del prodotto è a scopo puramente illustrativo. L’etichetta, l’annata e alcuni dettagli della bottiglia potrebbero variare in base alla disponibilità del lotto in magazzino.