Ben Ryé Donnafugata Passito di Pantelleria Doc 750ml

Ben Ryé Donnafugata Passito di Pantelleria DOC è un passito di Pantelleria da uve Zibibbo che incanta per profumi intensi, dolcezza elegante e freschezza sorprendente. Un vino da meditazione capace di accompagnare sia la pasticceria che abbinamenti salati di grande personalità.

Note di degustazione

Nel calice brilla dorato con riflessi ambrati luminosi.
Il bouquet è ampio e avvolgente: uva passa, albicocca, agrumi, scorza d’arancia candita e richiami di macchia mediterranea.
Al palato ritornano le note fruttate, accompagnate da sfumature balsamiche e dolci nuance di miele. È intenso, persistente, con un equilibrio magistrale tra freschezza e dolcezza.

Perché è unico

• Zibibbo coltivato ad alberello pantesco (Patrimonio UNESCO)
• Vinificazione con aggiunta di uva passa a più riprese durante la fermentazione
• Lunghissimo potenziale di invecchiamento: oltre 20 anni
• Espressione autentica del vento, del sole e dei suoli vulcanici di Pantelleria

cheda tecnica

• Denominazione: Passito di Pantelleria DOC
• Uve: Zibibbo
• Zona di produzione: Isola di Pantelleria, Sicilia sud-occidentale
• Terreni e clima: suoli sabbiosi di origine vulcanica, terrazzamenti, clima caldo e ventilato
• Vigneto: alberello pantesco basso coltivato in conche riparate dal vento
• Vinificazione: fermentazione in acciaio; aggiunta manuale di uva passa sgrappolata durante macerazione e fermentazione (oltre 1 mese)
• Affinamento: circa 5 mesi in vasca + almeno 16 mesi in bottiglia
• Annata: per informazioni contattaci

Abbinamenti gastronomici consigliati

Questo passito di Pantelleria da uve Zibibbo si esprime al meglio con:

• Pasticceria secca e crostate con marmellata o ricotta
• Cioccolato fondente
• Formaggi stagionati ed erborinati
• Bottarga di tonno e piatti sapidi di mare
• Perfetto da solo, come vino da meditazione

Servizio: 12–14°C, calice di media grandezza leggermente svasato. Stappare al momento.

Donnafugata: viticoltura eroica e identità territoriale

Donnafugata valorizza Pantelleria con una viticoltura eroica fatta di gesti antichi e rispetto del territorio. La pratica dell’alberello pantesco, riconosciuta dall’UNESCO, protegge le viti dal vento costante dell’isola. In cantina, precisione e pazienza: l’aggiunta dell’uva passa durante la fermentazione regala al vino complessità aromatica, ricchezza e una straordinaria capacità evolutiva nel tempo.

Dati analitici e informazioni obbligatorie

• Alcol: 14,5% vol
• Acidità totale: 7,9 g/L
• pH: 3,87
• Zuccheri residui: 199 g/L
• Allergeni: Contiene solfiti
• Imbottigliato da: Azienda Agricola Donnafugata s.r.l., Marsala – Italia
• Prodotto in Italia

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L’immagine del prodotto è a scopo puramente illustrativo. L’etichetta, l’annata e alcuni dettagli della bottiglia potrebbero variare in base alla disponibilità del lotto in magazzino.