Asiago DOP Fresco

Asiago DOP Fresco è un formaggio con latte intero stagionato almeno 20 giorni.

Asiago DOP è il formaggio che conserva ed esalta il sapore del latte appena munto e richiama i profumi dello yogurt, della panna e del burro.

Detto anche “Pressato”, perchè la cagliata viene sminuzzata dopo l’estrazione dalla caldaia e successivamente pressata per costituire la tipica forma cilindrica, è unico per la sua dolcezza e apprezzato per la sua freschezza distintiva e gradevole.

Formaggio DOP a latte vaccino intero, a pasta semicotta di colore bianco o leggermente paglierino, con occhiatura marcata e irregolare.

La crosta è liscia, sottile ed elastica. Il sapore è delicato e gradevole, con note di latte e burro.

Consigliato per: grande alleato in cucina, Asiago DOP Fresco è versatile e il suo impiego è veramente infinito.

Tagliato a cubetti è ideale per un aperitivo giovane, all’insegna della tipicità.

Si sposa perfettamente nella preparazione di ripieni della pasta al forno, mantecature e in tutte le ricette di carne e verdura dove la sua presenza offre un tocco in più.

Da solo è il massimo come salutare spuntino spezza fame e può essere una piacevole scoperta nella pizza.

Preferisce vini bianchi freschi e leggeri, rosati morbidi o spumanti secchi.