Affogato di Sabbionara

Nasce dall’unione di due prodotti autoctoni della bassa Vallagarina.

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Affogato di Sabbionara

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Affogato di Sabbionara

Affogato di Sabbionara nasce dall’unione di due prodotti autoctoni della bassa Vallagarina: è un formaggio nostrano prodotto in malga e “affogato” in vino rosso Enantio “Terra dei Forti” per 15-20 giorni. Quando è pronto, la crosta si presenta violacea e il formaggio ha un gusto deciso e aromatizzato.

 

Caratteristiche del prodotto: formaggio a pasta semidura e semicotta, con caratteristica occhiatura. Affinamento per immersione in vino rosso Enantio, infiltrazioni di vino all’interno della pasta ottenute mediante foratura della crosta.

Ingredienti: latte crudo, sale e caglio. Senza conservanti e additivi.

 

CARATTERISTICHE

  • Allevate in stalle da 20/25 capi
  • Alimentate con fieno ed erba fresca
  • Latte di qualità controllata
  • Allevamento rispettoso dell’ambiente

 

ABBINAMENTI

L’Affogato di Sabbionara si accompagna bene ad un vino fragrante, sapido e speziato. Il vino Enantio Terra dei Forti permette di esaltare il gusto di questo formaggio, lo stesso vino in cui il formaggio viene fatto stagionare.

 

Prodotto autentico del Trentino Alto AdigeVallagarina.

 

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