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PRIMI PIATTI
LABORATORIO GASTRONOMIA
MALFATTI AL BAGOSS
spinaci, mortadella rossa con PISTACCHI igp, RICOTTA, UOVO, FORMAGGIO BAGOSS, GRANA PADANO dop, PANEgrattugiato, cipolla, olio evo, burro, sale, pepe, FARINA DI GRANO TENERO tipo 00.
LASAGNA AL FORNO
pasta fresca all’uovo, ragù di carne, BESCIAMELLA (FARINA DI FRUMENTO tipo 00, BURRO, LATTE, noce moscata), prosciutto cotto, MOZZARELLA, GRANA PADANO DOP, BURRO, olio evo, sale, pepe.
PARMIGIANA DI MELZANE
melanzane, pastella (UOVO, FARINA DI FRUMENTO tipo 00, latte), ragù di carne, BESCIAMELLA (FARINA DI FRUMENTO tipo 00, burro, latte, noce moscata), MOZZARELLA, PARMIGIANO REGGIANO DOP, olio evo, BURRO, sale, pepe.
INSALATA DI RISO
riso carnaroli, mortadella rossa con PISTACCHI igp, FORMAGGIO, olive nere, carote, piselli, carciofi, tonno, olio evo, sale, pepe.
FARRO SALTATO
CON GAMBERETTI E VERDURE
farro perlato, zucchine, pomodorini, GAMBERETTI, piselli, olive taggiasche, olio evo, sale, pepe, erba cipollina, spezie, SESAMO.
FARRO SALTATO
CON POLLO E VERDURE
farro perlato, zucchine, pomodorini, pollo, piselli, olive taggiasche, olio evo, sale, pepe, erba cipollina, spezie, SESAMO
RISO VENERE
riso venere, zucchine, mazzancolle, pomodorini, piselli, brandy (CONTIENE SOLFITI), sale, pepe, erba cipollina, olio evo, SESAMO.
PASTA ALLA BAGOSSA
pasta di grano tenero, sugo alla bagossa (salsa di pomodoro, salsiccia fresca nostrana, cipolla, BAGOSS, gorgonzola dop, olio evo, burro, sale, pepe.
PIATTI UNICI
LABORATORIO GASTRONOMIA
POLENTA MACAFANA
acqua, farina gialla di storo, erbette, cipolla, FORMAGGI del territorio, BURRO, olio evo, sale, pepe.
POLENTA TERAGNA
acqua, farina gialla di storo, salsiccia fresca nostrana, FORMAGGI del territorio, BURRO, olio evo, sale, pepe.
POLENTA DI STORO
acqua, farina gialla di storo, sale, pepe.
POLENTA DI PATATE
acqua, patate, farina gialla di storo, FARINA DI FRUMENTO tipo 00, pancetta nostrana, cipolla, FORMAGGI del territorio, BURRO, olio evo, sale, pepe.
SECONDI PIATTI
LABORATORIO GASTRONOMIA
POLPETTE DELLA CASA
mortadella rossa con pistacchi igp, prosciutto cotto, salsiccia fresca, uovo, grana padano dop, pane grattugiato, latte, farina di frumento tipo 00, prezzemolo, olio di girasole, sale, pepe.
VITELLO TONNATO
lonza di maiale, salsa tonnata: maionese (olio evo, tuorlo d’uovo, acqua, aceto, succo di limone), tonno, acciughe, capperi, vino bianco, olio evo, sale, pepe.
COSCE DI POLLO ARROSTO
cosce di pollo, olio evo, aromi naturali, prezzemolo.
TAGLIATA DI MANZO
cuore di scamone, olio evo, aromi naturali, aglio, sale, pepe.
INVOLTINI DI CARNE
lonza di maiale, sedano, carota, cipolla, pancetta nostrana, burro, farina di frumento tipo 00, olio evo, sale, pepe.
BASTONCINI DI POLLO
filetto di pollo 58%, CORNFLAKES 18% (mais, zucchero, sale, estratto di malto d’orzo), pangrattato (farina di frumento, sale, lievito, spezie), farina di frumento, olio di colza 5%, acqua, sale iodato (sale iodato di potassio), correttore di acidità (difosfati, trifolati), spezie. *prodotto decongelato.
CONTORNI
LABORATORIO GASTRONOMIA
VERDURE FRESCHE RIPIENE
zucchine, peperoni, pomodori. ripieno: tonno, grana padano dop, uovo, olio evo, sale, pepe.
CRAUTI BIO VAL DI GRESTA
crauti freschi bio della val di gresta, pancetta nostrana, cipolla, burro, olio evo, mela sale, pepe,
ZUCCHINE SALTATE
zucchine fresche, olio evo, sale.
PEPERONI SALTATI
peperoni gialli e rossi, olive taggiasche, olio evo, sale, pepe.
PATATE AL FORNO
patate fresche, olio evo, aromi naturali, sale.
INSALATA RUSSA
patate, carote, piselli, aceto di vino, sale, correttore di acidità: acido lattico), maionese [olio di semi di girasole, acqua, uova pastorizzate, aceto di vino, sale, zucchero, senape (acqua, semi di senape, aceto di vino, sale, zucchero, miscela di spezie, acidificante: acido tartarico), succo di limone, lattosio, sciroppo di glucosio, siero di latte, amido modificato di mais, addensanti: gomma di xanthano, gomma di guar. Conservante: acido sobrico.
SALSE E CONDIMENTI
LABORATORIO GASTRONOMIA
SUGO ALLA BAGOSSA
salsa di pomodoro, salsiccia fresca nostrana, cipolla, formaggio bagòss, gorgonzola dop, olio evo, burro, sale, pepe.
SUGO DELLA CASA (PASQUI’)
pomodori freschi, pomodorini datterino, prosciutto cotto, speck del trentino, mortadella rossa con pistacchi igp, salsiccia fresca, cipolla, oliva kalamata, olive taggiasche, olio evo, burro, sale, pepe.