Le Chips al Bagòss dall’aroma inconfondibile.
AROMA INCONFONDIBILE
Le Chips al Bagòss sono una nostra creazione, ideale per semplici degustazioni, aperitivi oppure snack.
Gusto ricco e pieno, mai aggressivo, fragrante e un’aroma che ricorda i pascoli in fiore.
IL BAGÒSS
Il Bagòss è il formaggio tipico di Bagolino, un piccolo paese di montagna incastonato al centro delle Alpi italiane.
Anzi, è qualcosa di più del formaggio di Bagolino, il Bagòss rappresenta l’anima stessa del paese e della sua gente.
Infatti il Bagòss è il nome con il quale gli abitanti di Bagolino indicano sé stessi nel dialetto locale.
CARATTERISTICHE
La forma è cilindrica (diametro 40-55 cm, scalzo 10-12 cm, peso 16-20 kg), di consistenza dura, la crosta è oleata, la pasta consistente, talvolta con piccole occhiature e a maturità tende a rompersi in scaglie.
Il colore è tipico, giallo paglierino, mentre la crosta ha una colorazione bruno-ocra.
L’odore è caratteristico di formaggio stagionato, penetrante, persistente, unite a note di pascolo e fienagione.
Sapore tipico intenso, (di formaggio stagionato, lievemente piccante, specialmente nei formaggi molto stagionati.
